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A gagner

12 cours de cuisine pour deux personnes autour de la Ratte du Touquet, suivis d’un repas gastronomique à l’Auberge de la Grenouillère .

Pour participer, il suffit de se connecter à son compte Facebook ou d’en créer un puis de se rendre sur la page Facebook de la Ratte du Touquet et de cliquer sur le bouton “devenir fan” pour valider son inscription.

Les cours se dérouleront les 7 et 21 novembre de 10 h à 12h et seront suivis du repas, à l’Auberge de la Grenouillère, la-Madelaine-sous-Montreuil, Montreuil-sur-Mer (62).

Tirages au sort les 1er et 15 novembre parmi tous les inscrits à la page de la Ratte du Touquet.

La Ratte du Touquet

Si la Ratte du Touquet est un peu la chouchoute des petits et grands chefs, c’est bien parce qu’elle en a le caractère : une chair bien ferme, une petite taille galbée et surtout un délicat goût de châtaigne. Mais ses qualités sont aussi la raison pour laquelle elle n’est pas facile à cuisiner : il faut savoir s’y prendre pour obtenir le meilleur de cette demoiselle. Un exemple ? La purée de Ratte du Touquet imaginée par Joël Robuchon est la recette qui permit à l’un comme à l’autre d’asseoir sa renommée. Et pour cause : chair ferme

jusqu’au bout des germes, la Ratte du Touquet n’était a priori pas du tout destinée à être moulinée. Cuisiner la Ratte du Touquet, c’est donc cela : dépasser les préjugés et imaginer comment ses caractéristiques s’épanouiront au mieux.

Le chef : Alexandre Gauthier

Tout juste âgé de trente ans, il s’est formé à l’école hôtelière du Touquet puis dans quelques grandes maisons avant de reprendre, en 2003, le flambeau de son père à l’Auberge de la Grenouillère . Très vite, il est consacré par la critique gastronomique (une étoile au guide Michelin, 2 toques au Gault-Millau…) et plébiscité par les plus grands, parmi lesquels, Alain Ducasse , qui l’a invité à réaliser un repas au Plazza Athénée. Sa cuisine toute à la fois intuitive et très précise mêle complexité de textures et maîtrise des sensations et s’articule autour de l’idée simple mais résolument moderne de l’excellence du produit . A quelques encablures du Touquet-Paris-Plage, berceau historique de la Ratte, sa cuisine est aussi imprégnée des saveurs régionales de la Côte d’Opale et de la Côte Picarde . C’est donc tout naturellement que la Ratte du Touquet figure en bonne place sur sa carte et qu’il en est l’un des plus grands experts.

Réservation (restaurant et chambres) au 03 21 06 07 22